ızgara köfte tarifi

Malzemeler :

1 kg. köftelik dana kıyması ( orta yağlı 2 kere çekilmiş)

3 dilim bayat ekmek içi

1 byk soğan ( rendelenmiş)

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Karabiber

Kimyon

Hazırlanışı :

Önce bayat ekmekleri suyun içinde yumuşayıncaya kadar beklet-suyumuz oda sıcaklığındaki temiz su olmalı- avucunda iyice sıkarak suyunu çıkart.

Tepsinin içine koy.

Bunun üzerine soğanı rendele, damak tadına göre istediğin kadar tuz, karabiber, kimyonu serp.

Zeytinyağını ekle.

Bu karışıma elinle açmış olduğun kıymayı ilave et.

İyice karıştırarak 12 dak. yoğur.

Toparlanınca 2-3 defa eline alıp, kolunu kırdığın mesafenin biraz üstünden hızla tepsiye vur.

Yarım saat dinlenmeye bırak.

Sonra elinle ceviz büyüklüğünde parçalar kopar, hafif yuvarladıktan sonra elips şekline getirip elinle ez.

İsaret parmağınla ortasına uzunlamasına bir çukur aç, bu işlem köftenin daha iyi pişmesini ve kabarmasını sağlar.

Köfteyi hemen pişireceksen içine 1 yumurta sarısı ilave edebilirsin, ama dondurucuya kaldıracaksan yumurta koyma.
Köfteler hazır, ızgarada veya teflon tavada her iki tarafı eşit şekilde pişir.

Afiyet olun.